沈阳雷奥冰球馆
登录 手机九州醉

m.zhms.cn

怎样做内酯豆腐

怎样做内酯豆腐

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-27 | 浏览:7004

豆腐是我们大家平时都非常喜欢的一种食物,因为它主要是由豆类食品做成的,最主要的食材就是黄豆,而黄豆的营养价值是非常高的,它是一种脂肪含量非常低的一种食物,而蛋白质含量又很高,那我们介绍一下怎样做内酯豆腐

怎样做内酯豆腐

怎样做内酯豆腐

一、家庭自制内脂豆腐的做法

用料:有机干黄豆300g、清水1800g(干黄豆:水 1:5 )、温水30ml、内酯6g、惠人原汁机1台、纱布1块、液体测温笔1支、电饭煲

1、干黄豆洗净浸泡好


2、用水冲洗干净


3、将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中


4、用原汁机分几次磨好豆浆


5、将豆浆倒入铺了纱布的盆里


6、用纱布过滤豆浆


7、将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中,用勺?#30001;?#21435;表面的泡沫


8、用大火豆浆,边煮边搅,以免糊底,煮到100℃,调小火慢煮,维持3-5?#31181;櫻?#23558;浆煮透关火,让豆浆自然冷却到85-90℃


9、将备好的内脂用30ml温水溶化,并倒入电饭煲中


10、将冷却至85-90℃的豆浆冲入电饭煲中,并加以搅拌,使浆脂充分溶合


11、盖上盖,用电饭煲作保温容器,并选择保温档,保温15-20?#31181;?/p>


12、20?#31181;?#21518;开盖,一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了


13、如果要做豆腐,将湿纱布展开铺在模内,家中可用网筐或笼屉代替模型,将豆腐脑倒入模内,纱布兜起四边包好。


14、盖上模具盖,上面置一重物压制成型即可。压的轻时间短便成嫩豆腐,压的重时间长便成老豆腐。 

小贴士

1、浸泡:浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。气温在5℃时泡24小时,18℃左右时泡12小时,27℃以上泡6-8小时。

2、干豆 水 内酯 比例:干黄豆与水的比例为:1:5 或1:6;內脂与水的比例为1:250或1:300。以300g干黄豆为例,备清水1500g-1800g,內脂6g,?#28304;?#27604;例类推即可。如果内脂用量多,会影响口感,?#20828;?#21457;;如果用量少,豆浆凝固不好,则点不成。

3、贮存期长:内酯豆腐在12℃条件下能自然存放5天,即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味。

内酯豆腐与传统的?#28201;?#35910;腐和石膏豆腐相比,口感更加细腻、嫩滑,水分含量比较大,是不少人的最爱。内酯豆腐也可以做出许多菜肴哦,荤素宜。

二、内酯豆腐方法/步骤

1、香菜拌豆腐

将香菜焯水后捞出,切成小段。内酯豆腐切成块后装盘,不必加热,直接可以食用。将香菜段铺上,淋上香油、生抽、味精调成的料汁,喜欢吃的可以?#30001;?#19968;些辣椒油,即可食用。

2、皮蛋豆腐

皮蛋去壳后用开水过一下,切成丁状。内酯豆腐切成丁,与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末,淋上香油、生抽、味精调成的料汁,即可食用。



3、豆腐肉丸

将8:2的瘦肥肉剁成肉糜,和豆腐搅匀,加入适量淀、鸡精、盐,沿着一个?#36739;?#25605;拌上劲。坐锅水,水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅,再次煮沸后加入事先好的蔬菜,如青菜、西红柿等,盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做,别有一番?#20828;饋?/p>



4、豆腐圆子

将纯瘦肉切成小粒,用盐、味精、料腌制片刻。豆腐捣碎,加入少许淀粉、盐、味精,搅拌上劲。将豆腐像面团一样包住一两颗肉粒,封口搓成圆子,然后烧水煮熟即可。

5、豆腐包

将豆腐皮一切四份,豆腐拌成小粒,与事先炒熟的萝卜丝搅拌,加葱末,?#21451;巍?#21619;精调味。像包春卷一样用豆腐皮将馅料包好,下入油锅,炸至豆腐皮金黄色即可。可直接食用,也可蘸点番茄酱。

以上内容就是对怎样做内酯豆腐这个问题的回答,其实内酯豆腐的做法是非常简单的,就像我们平时做其他种类的豆腐一样,前面的工序都没有多大的差别,主要是在一些关键步骤的掌握上,只要做好这几点,那就可以做出好吃的内酯豆腐。

0

分享
沈阳雷奥冰球馆
吉林11选5前三走势图 六肖中特期期准 全年 广西11选5开奖信息 新浪排球比分直播网 韩国快乐8 中国赚钱的导演 澳洲幸运5玩法 浙江十一选五守号推荐巧 7星彩18095 nba比分直