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扁豆怎样做

扁豆怎样做

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-27 | 浏览:1314

扁豆是一款大家都十分熟悉的蔬菜了,它不仅营养价值高,而且味道十分不错,?#19981;?#23427;的人非常多。扁豆可以着吃,也可以吃,有祛湿的功效。除此之外,扁豆还有许多烹饪方法,今天,我们就来了解一下扁豆怎样做好吃吧。

扁豆怎样做

扁豆怎样做

1.扁豆炒肉

材料

扁豆半斤,猪肉200克,剁椒适量,油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量。

做法

(1)先将扁豆撕去老筋,然后对着亮光照一下,撕去有虫子的部分,将扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍,再用浓盐水浸泡扁豆,大概10分钟,最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。干净无油的锅子热,倒入扁豆煸炒,炒到扁豆变色,表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

(2)猪肉切薄片,用少许生抽抓匀;

(3)坐锅烧油,放剁辣椒炒香,接着加扁豆一起翻炒,适量调盐入味。

(4)加入肉片一起大火快炒,肉片变色,淋酱油蚝油翻匀,喷一炒勺水烧一下,收汁即可出锅装盘。

2.干煸扁豆

材料

扁豆适量,食用油适量,海鲜酱适量。

做法

(1)摘去扁豆两头;清洗干净。

(2)锅中把水煮开,放入扁豆焯水;加半勺食用油。

(3)水再次煮开后取出扁豆,迅速过凉水,滤干水分;热锅冷油,下扁豆。

(4)放入两勺左右的海鲜酱;用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

3.清炒扁豆

材料

扁豆适量,蒜、盐、生抽、鸡精、姜、葱适量。

做法

(1)扁豆冼净择去两头。

(2)葱切葱花,姜切丝,蒜切片。

(3)锅内放油,油热后放入葱花、蒜片和姜丝香。

(4)加入扁豆翻炒。

(5)加生抽,继续翻炒。

(6)加半小碗的开水焖一会,扁豆熟,汤?#19981;?#26412;干时,放鸡精出锅即可。

4.扁豆焖饭

材料

大米,扁豆,蘑菇酱、酱油、糖、盐适量。

做法

(1)扁豆切丁,用葱蒜爆炒,加酱油、糖、盐、蘑菇酱,大米洗净放扁豆炒一下,让所有米粒都沾上菜汁。

(2)把扁豆和大米倒进电饭锅,加水,正常煮饭。37分钟后,喷香的扁豆焖饭就可以开吃了!

5.扁豆炒油素鸡

材料

扁豆200克,油素鸡200克,?#23567;?#23004;、蒜适量,盐适量,蚝油15克,生抽5克,糖2克,香油适量。

做法

(1)准备好所有的食材。

(2)扁豆角摘洗干净切斜片,油素鸡切块,葱姜蒜切碎

(3)锅中烧开水加入少许盐和少许油放入扁豆角焯烫过凉。

(4)炒锅倒油爆香葱姜蒜。

(5)倒入扁豆翻炒。

(6)加入蚝油,生抽。

(7)加入糖和少许盐。

(8)翻炒均匀后加入油素鸡翻炒。

(9)淋入适量的香油。

(10)翻炒均匀关火。

6.扁豆焖面

材料

扁豆250克,面条250克,肉片75克,葱花、姜丝各适量,蒜粒1小勺,酱油2大勺,盐、味精各适量。

做法

(1)扁豆两头去筋,掰两节;面条切成约10厘米长的段。

(2)烧热3勺油,爆香葱花、姜丝后放入肉片,炒至肉片发白倒入酱油,酱油汁沸腾后放入扁豆,翻炒至扁豆呈翠绿色,加水(略低于扁豆)。

(3)开锅后,把面条抖散,均匀、松散地码在扁豆上,盖上锅盖,调小火焖几分钟。

(4)打开锅盖从锅边看一下扁豆的熟烂程度和汤汁的多少。

(5)当汤汁剩少许,扁豆熟软时关火,放盐、味精、蒜粒,?#27599;?#23376;匀。

扁豆怎样做才好吃呢?其实,扁豆的烹饪方法有很多,如扁豆炒肉,不仅味道鲜美,而且?#35889;?#31616;单,十分适合下饭;再有,清炒扁豆也是一款不错的下饭菜,口味清淡,非常适合小朋友食用;最后,扁豆还可以用来焖饭、熬汤和煮面。

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