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煮鸡肉放什么调料

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-06-20 | 浏览:100611

日常生活中,普通居民家里鸡鸭鱼肉等荤菜吃的非常多,这其中,关于鸡的经典菜肴层出不穷,比如说白切鸡,叫花鸡,宫保鸡丁小鸡蘑菇等等。要想鸡肉好吃,调料必不可少。今天,小编就和大家聊一下鸡肉放什么调料吧!

煮鸡肉放什么调料

一、煮鸡肉放什么调料 

1、主料

鸡1只。  

2、调料

葱1段,姜2片,大枣5个,枸杞15克, 料1勺, 大料1个, 盐2勺。  

3、做法  

鸡先处理干净,斩成小块,放?#32948;?#27700;中焯会。鸡块?#20040;?#23004;,料酒腌一下后放进沙锅,倒入水,没过鸡块,将大料、大枣、枸杞倒入,大火开。转小火,炖至肉?#28822;茫?#26368;后放点盐,再炖一会即可。

煮鸡肉放什么调料

二、炖鸡要放些什么调料

首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤上才不会有讨厌的血污);

将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、?#29992;祝?#23569;加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,?#24039;?#38149;盖和阀,放在炉子上大火煮开;

高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气?#33735;?#20302;;

放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,?#28909;?#21543;!

如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;

还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;

如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;

无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。

三、炖鸡汤放什么调味料
  炖鸡汤少放点调料比较好,建议就加点食盐和生姜,以免掩盖了鸡本身的鲜?#19969;?/span>

主料:鸡肉300g。辅料:猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个。调料:食盐适量、、姜1片、水适量
  做法:

1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小?#20445;?#32418;枣洗净剪开。电饭锅里放2杯水的量。

2、把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,?#24039;?#30422;(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。

3、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐调味了。

煮鸡肉放什么调料

现实生活当中,很多家庭隔三差五就会买只鸡来吃,小编家同样如此。煮鸡的时候适当放些调料会使鸡肉更美味,如果你还不清楚煮鸡肉放什么调料的话,看完小编推送的这篇文章,想必你心里已经有了答案,下次不妨试试自己做吧!

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