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麻婆豆腐
麻婆豆腐

麻婆豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.25 04:18

麻婆豆腐,这道菜是四川地区的一道经典菜品,颇受人们的欢迎。麻婆豆腐,是一道以豆腐为主要原材料的菜肴,其最经典的在于制作过程中加上豆瓣酱,再辅以椒调味,口感极佳。微辣的口味,嫩滑的豆腐,是下饭的首选菜系之一。

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主料

辅料

  • 花椒油 :2g
  • 老抽 :15g
  • 豆瓣酱 :10g
  • 淀粉5g
  • 辣子面 :1g
  • 料酒 :5g

具体步骤

  • 第一步
    1.先把肉炸干 倒到碗里 在到水 把老抽和盐放进去(适量)在把放豆腐过一下水 3分钟倒出
  • 第二步
    2.在放姜蒜豆瓣酱等豆瓣酱变成黄色之后放水
  • 第三步
    3.搅一下 在把豆腐放进去过30秒 在放料 用勺子搅拌一下
  • 第四步
    4.这个时候放肉末在把火关小让他小火慢慢的
  • 第五步
    5.过了2分钟开始勾芡 勾三次 把盐鸡精味精放进去调一下味
  • 第六步
    6.在3分钟 出锅放花椒面花椒油葱花 就完成了

烹饪技巧

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麻婆豆腐 麻婆豆腐
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麻婆豆腐是一道有名的川菜,以口味麻辣出名,麻取之于四川麻味很重的花椒,辣在于四川的辣椒与四川有明郫县豆瓣酱,的主要食材是豆腐,做好的豆腐再撒上碾碎的花椒面,阵阵……

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评论

  • ?#39029;?#28822;鱼

    鱼的烹饪方法太多了,不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活?#23567;?/p>

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