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做法
自制瓠子鱼头汤

自制瓠子鱼头汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.06 07:20

非常的有营养,还小时,家里就会经常鱼汤来喝。鱼汤的选择也非常多,有用小鲫鱼来炖汤的,也有只用鱼头来炖汤的。这道瓠子鱼头汤就是用的鲢鱼头配上瓠子炖的汤。鱼汤本就很鲜了,瓠子是比较清淡的存在,鱼汤里加入了瓠子后,会不容?#23376;?#33147;的感觉,更加的清香。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 香葱 :适量
  • 生姜 :适量
  • 蒜米 :适量

具体步骤

  • 瓠子鱼头汤的做法图解一
    第一步
    1.鲢鱼一条洗净备用
  • 瓠子鱼头汤的做法图解二
    第二步
    2.瓠子半根
  • 瓠子鱼头汤的做法图解三
    第三步
    3.生姜和蒜米备用
  • 瓠子鱼头汤的做法图解四
    第四步
    4.瓠子削皮
  • 瓠子鱼头汤的做法图解五
    第五步
    5.切成菱形
  • 瓠子鱼头汤的做法图解六
    第六步
    6.锅热放入姜片,放入切好鱼块
  • 瓠子鱼头汤的做法图解七
    第七步
    7.,放料,去腥,二至起皮
  • 瓠子鱼头汤的做法图解八
    第八步
    8.放入适量清水,放入蒜米
  • 瓠子鱼头汤的做法图解九
    第九步
    9.大火开文火
  • 瓠子鱼头汤的做法图解十
    第十步
    10.放入瓠子,放适量盐
  • 瓠子鱼头汤的做法图解十一
    第十一步
    11.开后放入鸡精,出锅

烹饪技巧

  • 1、鱼头煲汤前在锅里煎一下去腥,大火烧开后文火炖,烧开后尽量少翻动,鱼头鱼肉容易散开。

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瓠子鱼头汤 瓠子鱼头汤
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