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自制冬蓉月饼
自制冬蓉月饼

自制冬蓉月饼

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.13 01:45

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主料

  • 低粉 :200
  • 转化糖浆 :150
  • 枧水 :2ml
  • 花生油50

辅料

  • 冬蓉馅 :600

具体步骤

  • 第一步
    1.将冬蓉馅分成55-60G一份并滚圆;
  • 第二步
    2.转化糖浆里加入枧水搅均匀后,加入花生油搅拌均匀,倒入低,搅拌均匀后和成面团,静置1小时,然后将面团分成约30g一份;
  • 第三步
    3.取一份面团,用手推开成圆片,放入冬蓉馅,由下向?#19979;?#24930;地将饼皮推上直至将五仁完全包住;
  • 第四步
    4.沾上一点,滚圆;
  • 第五步
    5.放入月模里,用力压实;
  • 第六步
    6.然后在?#20061;?#19978;挤出来,在月生坯表面上喷上清水;
  • 第七步
    7.放入200度预热好的烤箱里,中层,烤5分钟后,
  • 第八步
    8.取出,均匀地涂上蛋液,重新放回烤箱里,再烤15分钟;
  • 第九步
    9.烤至表面金黄即可出炉,出炉放凉后,保存好,大概3天回油,?#28034;?#20197;食用。

烹饪技巧

  • 1.刚出炉的月饼软,但放凉后,表皮又变硬啦,所以,月饼放凉后,要保存后,3-4天回油后,表皮就会转软,这个时候食用会更好吃。2.月饼入烤箱前一定要喷清水,防止烤的时候表皮会开裂。3.做月饼的时候沾上一点手粉,容易脱模。4.出炉放凉的月饼要保存好,室温则可,3-4天后回油,再吃更美味滴。

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